シニア大学生の渋木加菜子さん（66歳）は、『ファンシーな野菜栽培と分析』というテーマで研究を進めています。

　ガーデニングや園芸が趣味の渋木さんは、生物生産科学科の櫻井 健二 教授［専門：園芸育種学］の指導の下、秋田キャンパスの実験圃場で、7月から世界各国の様々なニンジン11品種を栽培しました。

　今夏の秋田は、7月の大雨と連日の猛暑に見舞われ、収穫量や品質にも大きな影響が出ましたが、渋木さんは炎天下の中、雑草取りや水やりも欠かさず行い、手塩にかけてニンジンを育てました。そして、秋晴れに恵まれた11月8日、各品種の生育具合を確認するため、一部の株を初めて収穫してみました。

　根元をしっかり握りニンジンを引き抜くと、オレンジや黄色、紫など多様な色・形の立派なニンジンが見事に顔を出しました。渋木さんは、「夢みたい!!こんなに大きくなっていたんだ!!カラフルだから器に盛るのが楽しみね。どうやって調理しようかしら～。体のサビを遅らせる成分が無いか興味があります。これからの分析が楽しみ!!」とお話しされました。

　今後は、生物生産科学科の小川 敦史 教授［専門：作物生理学］の指導の下、ビタミンなど成分分析に取り組みます。