産学連携により研究成果が実用化されました
この度、生物資源科学部生物生産科学科の 小川 敦史 教授（植物生態生理研究室、専門：作物生理学）が発明者の１人である特許『低カリウムホウレンソウおよびその栽培方法(特許第4792587号)』をベースにした高機能野菜、「低カリウムレタス」と「高鉄分レタス」が商品化されました。本商品は、環境インフラの設計･保守を手掛ける、旭テクノプラント(株) アグリ事業部カンパニー（岡山県倉敷市）が高機能野菜の量産化に成功･開発した商品で、『Dr.Commit』という名称でブランド化し、岡山県内のスーパーなどで販売されています。
「高鉄分レタス」は国内初の商品で、鉄分の含有量は通常のレタスの5倍～10倍、生のホウレンソウの1.5倍。1パック(80g)あたりで牛レバー60gと同程度の2.4mgを含み、不足しがちな鉄分を1パックで1食分賄えるなど、鉄分不足を補い多様な消費者ニーズに応えることが期待されます。
「低カリウムレタス」は、カリウムの量を2割以下に抑えており、腎機能の低下で摂取制限がある人口透析患者らに安心・安全なレタスを提供します。
学生と研究に励む 小川 敦史 教授
関連特許
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