小嶋郁夫

放線菌、抗生物質、代謝工学、
セルロース系バイオマス

福島　淳

環境微生物、病原微生物、窒素固定菌

村口　元

菌類遺伝学、担子菌（キノコ）、形態形成

春日　和

微生物分解、抗生物質、放線菌

志村洋一郎

腸内細菌、オリゴ糖、酵素

竹下和貴

共生、微生物生態、比較ゲノム、分子進化・系統

牟田口祐太

D-アミノ酸、乳酸菌、発酵食品、酵素

岡野桂樹

海洋生物、イヌ、分子細胞生物学

村田　純

細胞運動、癌浸潤・転移

穂坂正博

神経内分泌細胞、コレステロール、生体イメージング

小林正之

哺乳動物発生学、ES細胞・iPS細胞、遺伝子工学

岩下　淳

脊椎動物の初期発生・細胞内シグナル伝達

吉澤結子

生理活性物質、食品機能性、機器分析

王　敬銘

酵素阻害剤、合成生理活性物質、薬剤作用機構

水野幸一

二次代謝産物、生合成、カフェイン

岩崎郁子

生体膜、物質輸送分子装置、光合成

常盤野哲生

天然物化学、有機合成、生物活性物質の探索と合成

尾崎紀昭

バイオミネラリゼーション、微細形態・構造

秋山美展

食品成分化学、食品工学、地域食材活用

橋爪克己

醸造、酒類、呈味成分

陳　介余

食品品質科学、加工適性、非破壊分析・評価

中澤伸重

醸造酵母、胞子形成、白神こだま酵母

張　函

食品素材、食品の二次機能、高品質化

石川匡子

塩の味質評価、塩を用いた調理加工、塩味増強効果

伊藤俊彦

米タンパク質の溶解、麹菌の開発、清酒の呈味性物質