秋田県の基幹産業である「農業」、特に果樹栽培では、剪定や摘果などの作業が長年の経験による「暗黙知・定性評価」に依存しており、初心者が失敗を恐れずに技を学べる仕組み作りが必要です。本講演では、はじめに人間の知的活動を支援するコンピュータビジョン（画像処理技術）の基本をやさしく解説します。その上で、果樹の3次元モデルを用いた剪定技術のデータ・数値化や、スマートグラスで秋の収穫時の姿を疑似体験しながら摘果作業を学べるシステムなど、熟練者の「目」と「判断」をAIやXR（先端の映像技術）で可視化する最新の研究を紹介します。現場の知恵と先端技術が融合した秋田のスマート農業の未来についてじっくりとお話しします。

　旬の美味しい果物を味わうには、「花」の管理が欠かせません。というのも、果実を美味しくするためには、余分な花を手で間引く作業が不可欠だからです。しかしこの作業は、農家さんの大きな負担となっています。
　そこで私たちは、糖の一種「トレハロース」をブドウの芽に注射して花数を減らし、手入れを楽にする技術を明らかにしました。また、リンゴの皮がザラザラになる「サビ果」を防ぐため、花に含まれる原因物質を探る研究も行っています。
　本講演では、美味しいブドウやリンゴを食べ比べながら「果物の花あてクイズ」に挑戦！果物の花に隠された不思議な科学の魅力を楽しくご紹介します。