本学教員の研究成果が朝日新聞で取り上げられました
令和２年１２月１０日付の朝日新聞全国版にて、生物資源科学部の藤田 直子 教授（生物生産科学科）の研究グループが中心になって開発した、食後血糖値の上昇抑制や腸内環境の改善に効果がある、難消化性でんぷん（RS）が豊富な新品種米「まんぷくすらり」などの研究成果が紹介されました。現在、以下のリンクに記事が掲載されていますので、ぜひご覧ください。
『でんぷんが消化されにくい新しい米 血糖値上昇を抑える（朝日新聞DIGITALにリンク）』
新品種米「まんぷくすらり」や米粉を使った乾麺「ゆりの舞」などの商品は、本学発ベンチャー「株式会社スターチテック(代表取締役:中村保典名誉教授、取締役:藤田直子教授)」が販売しております。
藤田 直子 教授
稲穂を実らせた「まんぷくすらり」
★（株）スターチテックの概要★
代表取締役：秋田県立大学名誉教授 中村保典
取締役：秋田県立大学生物資源科学部教授 藤田直子
所在地：秋田県立大学・秋田キャンパス大学院棟M117
主な製品：「あきたぱらり」の精米、「あきたさらり」の米粉入りうどん等
問い合わせ先：電話018-872-1705、メール nakayn@silver.plala.or.jp