専門分野

応用微生物学、遺伝子工学、酵素、D-アミノ酸

主な担当科目

学部担当授業
分子生物学I(分担)
大学院担当授業
応用微生物学特論(分担)

最近の研究テーマと内容

【微生物におけるD-アミノ酸の機能解析及びその応用】
タンパク質を構成する20種類のアミノ酸のうちグリシンを除く19種類にはL体、D体と呼ばれる光学異性体が存在します。これらの化学的性質はほぼ同じですが、生物は主にL-アミノ酸を利用して生命活動を維持しています。しかし、近年、微生物からヒトを含む幅広い生物において、D-アミノ酸も重要な生理機能を持つ事が分かってきています。私たちは微生物が生産するD-アミノ酸及びD-アミノ酸代謝関連酵素の機能解析を行い、その成果の食品産業や医療分野への応用を目指しています。

1. 基質特異性の高いD-アミノ酸酸化還元酵素の探索
2. イソロイシン2-エピメラーゼ(IleE)ホモログ遺伝子の機能解析
3. 乳酸菌におけるD-分岐鎖アミノ酸の生理機能の解明
4. D-アミノ酸の食品機能に着目した発酵生産の改良

技術相談に応じられる分野

タンパク質の精製、L-アミノ酸及びD-アミノ酸の分析

指導できる自主研究

アミノ酸、乳酸菌、好熱菌をキーワードとした研究

個人ホームページ

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