○微生物が他の微生物や動物・植物・環境に及ぼす影響に関する研究
○微生物が作り出す有用物質とその生産および有効利用に関する研究
○微生物の代謝・成長・形態形成の分子機構とその制御に関する研究

○植物の生理活性物質の構造を決定し化学合成により利用を図る
○植物の生理活性物質の生合成を遺伝子や物質レベルで解明する
○植物の細胞装置やバイオミネラルの形成過程と機能を探求する

○癌細胞の運動抑制の分子細胞生物学的研究
○呼吸器疾患に関与する気道粘液の分泌機構を解明する
○ホルモン分泌の研究と新規がん検査薬の開発研究
○哺乳動物の発生学をバイオテクノロジーに応用する研究

○県産素材の理化学的な解析や加工・醸造技術の研究
○製品の成分分析法と評価技術の開発
○優良な醸造微生物の育種などの研究