専門分野

食品科学、レオロジー

主な担当科目

学部担当授業
コンピュータリテラシーⅠ・Ⅱ(分担)、化学・生物学実験Ⅰ(分担)
大学院担当授業

最近の研究テーマと内容

米澱粉の分子鎖構造の違いが米粉食品の物性と成形加工性に与える影響の解明

技術相談に応じられる分野

指導できる自主研究

米粉食品に関するテーマ

個人ホームページ

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