平成27年度 日本農芸化学会 東北支部 市民フォーラム
主催：日本農芸化学会東北支部
「青森から発信する食品研究」
- ［開催日時］平成２７年１１月３日（火）（文化の日） 14：00〜17：30（受付13：30）
- ［演題・講演者］
- 『食べ物に対するからだの応答を探る ~ゲノム情報の利用~』
- 中井雄治（弘前大学食料科学研究所）
- 『青森の海・山・畑の幸から健康に役立つ機能性の探索と利用』
- 岩井邦久（青森県立保健大学健康科学部）
- 『お肉を美味しく食べて健康に! ~食肉の魅力を科学的に探究~』
- 有原圭三（北里大学獣医学部）
- 『地域資源を活用した機能性素材の開発事例 – りんごペクチンとセラミド』
- 市田淳治（青森県産業技術センター工業総合研究所）
- 『サケ氷頭由来「プロテオグリカン」を利用した機能性食品』
- 加藤陽治（弘前大学教育学部）
- ［世話人］中井 雄治
- 青森市役所柳川庁舎内 弘前大学食料科学研究所
