秋田県立大学 地域連携・研究推進センター

本学生物資源科学部アグリビジネス学科／家畜資源利用推進プロジェクトが確立した資源循環型飼養技術により国産飼料100％、学生の愛情たっぷりに飼養された日本短角種ブランド。低脂肪・高タンパクのヘルシーな赤身肉が特徴で、放牧で育てた短角牛はかむことで草の香りを感じられます。
ひと月に1頭を目安に出荷する計画としており、秋田市の「肉のわかば」山王店･外旭川店（株式会社大門商店）で販売されています。