【株式会社 田沢湖自然ファーム】 2016年に地域創生特区により株式会社田沢湖自然ファームが設立された。玉川地区の標高1000mにあるブナの森の中で豚を放牧している。ここで育った放牧豚は主に欧風食堂kaedeにて豚肉料理や生ハムとしてふるまわれている。生ハムの...

分析思考(目の前にある問題を個別の要素に分類、分析していき、その要素を変えることで問題の解決を考える従来ながらの方法)とシステム思考(多様な視点から全体を理解し、要素の関係や組み合わせから問題解決を図る方法)についてそれぞれのメリット・デメリットを具体例を挙げ...

持続可能な開発目標（SDGs）とは，2001年に策定されたミレニアム開発目標（MDGs）の後継として，2015年9月の国連サミットで採択された「持続可能な開発のための2030アジェンダ」にて記載された2030年までに持続可能でよりよい世界を目指す国際目標です。...

【秋田ふるさと農協組合長オンデマンド講演会】 代表理事組合長小田嶋契さんからの講演を視聴し資料をまとめました。 5月26日にJA秋田ふるさとの組合長さんの講演資料を読み、事前に考えた質問や感想、農協への印象などをまとめる作業を行いました。 6月16日にzoom...

調査日：7月22日 1．調査目的 持続的農業について学んでいく中で、生産者だけでなく消費者の理解を図ることが重要であると知った。そこで私たちは、その両者を結ぶ、持続的農業への取り組みを支えている飲食店を対象に調査を行った。飲食店を創業した意図を知り、自然食品や...