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博士２年　井田 美帆

コーヒーを材料に、その香り成分の蓄積に関わる配糖化酵素の遺伝子を単離、機能解析をしています。それと平行して、ゲノム編集にも取り組んでいます。
趣味は…某ネコキャラ収集（一般にはキティラーと呼ばれる）
涙もろいです。

修士２年　佐々木 香織

コーヒーの香り成分蓄積に関わる酵素の基質特異性に関わる研究をしています。
最近の趣味は観葉植物（多肉）を育てることかも．．．

ほか、院生募集中！

４年生　青塚

コーヒー原種からのカフェインシンターゼ類の単離同定。カフェイン合成能はどのように進化してきたのか、研究はいよいよ最終段階へ。

４年生　石岡

新しいことに挑戦しようと思っています。コーヒーの中でカフェインに次いで多く含まれる二次代謝産物について。

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