食肉生産学分野

佐藤勝祥　准教授

研究テーマと概要
（１）食肉の生産性と肉質の向上に向けて
（２）ストレスの少ない飼育環境の構築
（３）筋線維型に着目した肉質の改善

専門分野

動物生理科学、家畜栄養生理学、動物機能形態学、食肉生産科学

主な担当教科

学部担当科目：化学Ⅰ、生物学Ⅱ、化学実験、畜産学概論、動物機能調節利用学、農業技術実習
大学院担当科目：動物の分子科学

反芻動物（ウシ、ヤギ）、動物生理学

過去の自主研究

・マウスの飼育環境の違いによる成長の変化（平成２９年度）

連絡先

秋田県立大学　生物資源科学部　アグリビジネス学科
食肉生産科学研究室

TEL & FAX: 0185-45-3901(直通)
E-mail: katsuyoshi-sato@akita-pu.ac.jp

研究詳細情報

https://researchmap.jp/katsuyoshi