生物資源科学部 応用生物科学科（微生物機能研究グループ）の牟田口 祐太 助教［専門：応用微生物学］と、雪印メグミルク株式会社との共同研究チームは、ヒト腸内細菌であるPhocaeicola doreiが「D-アラニン」および「D-セリン」を産生することを明らかにしました。併せて、これまで報告例のなかった「MurFリガーゼ様ドメイン」を持つ新たなアラニンラセマーゼ（キメラ酵素）を世界で初めて発見しました。
なお、本研究の成果は、国際学術誌『BMC Microbiology』に掲載されました。
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