氏名	乳井　恒雄
	フリガナ	ニュウイ　ツネオ
	学部	生物資源科学部
	学科	フィールド教育研究センター
	職名	准教授
	学位	農学修士
	Eメール	nyui
	生年月日	S22.11.30生まれ

経歴

昭和４８年４月秋田県立農業短期大学農村生活科助手
昭和６０年４月同農村生活学科講師
平成１０年４月秋田県立大学短期大学部講師
平成１７年４月秋田県立大学生物資源科学部フィールド教育研究センター准教授

受賞

専門分野

食品化学，農産物管理利用学

最近の研究テーマと内容

○リンゴ２倍性品種と３倍性品種の交雑育種に関する研究（共同研究）
　果樹研究室の共同で，交雑実生より収穫された果実の貯蔵特性について研究しています．
○十和田石採石跡地の機能性農産物貯蔵施設としての利用に関する研究
　十和田石採石跡地の機能（低温，高湿度，エチレン吸収能，陰イオン生成能）を利用した農産物の省エネルギー鮮度保持について研究しています．
○シボリダイコン辛味成分の貯蔵条件による変化
　鹿角市特産の辛味大根であるシボリダイコンの辛味成分が貯蔵条件次第でどの程度まで保存可能かを試験しています．
○ニンニクの低コスト鮮度保持
　萌芽抑制剤の使用禁止以降，冷凍以外の省エネルギー保存方法が確立されていないニンニクの鮮度保持について研究しています．
【研究紹介はこちら】

技術相談に応じられる分野

○農産物の鮮度保持
○農畜産物の品質成分の測定

最近の招待・特別・基調講演題名

特別講演「青果物の鮮度保持と環境」／地域と地球の資源，環境を考える特別講演会／比内町（2005）

主な特許

主な研究論文

Comparison of Flowering and Fruiting of Seedlings from Reciprocal Crosses between Diploid and Triploid Apple Cultivars(2007)
リンゴ２倍性品種と３倍性品種の交雑から得た実生の花粉の発芽率と交雑花当たりの完全種子数（2007）
ダイズにおける剪葉処理が子実の発育・品質に及ぼす影響ー潮風害の視点からー（2006）
潮風被害を受けた2004年産ダイズの収量ならびに品質日本作物学会東北支部会報（2005）
リンゴ２x×３xの交雑実生４FJ１の特性について（2003）
マガモ交雑系の薫製製品重量における性差（2000）
水禽肉薫製の製造条件による理化学特性と完納判定結果の差異（2000）

学会活動

日本農芸化学会，園芸学会，日本栄養食糧学会，日本食品科学工学会，東北畜産学会

社会活動

秋田食品振興プラザ顧問（1989〜），地域地球環境研究会（2003〜），農業鑑定競技会出題者

その他特記事項

野菜，山菜の’あく’成分について解説／秋田朝日放送にて放映（2005）